É um poliol amplamente encontrado na natureza, exemplo de sua presença são algumas frutas, como: melão, uvas e peras; além de se apresentar em alimentos fermentados como: molho de soja, vinhos, cervejas, entre outros. O eritritol, diferentemente dos outros poliois que são produzidos pela hidrogenação de açúcares, é obtido por processos de fermentação da glicose e sacarose. Esta substância apresenta um dulçor de 70% quando comparado à sacarose e possui um forte efeito refrescante, não influencia nos níveis de glicose e insulina do sangue, sendo seguro para diabéticos. Possui alta tolerância digestiva, não cariogênico e com propriedades antioxidantes e protetoras do endotélio.
A utilização de 1 colher de açúcar, pode substituir por 1 colher de eritritol. Portanto, esse adoçante natural pode ser utilizado tanto no preparo de sobremesas, assim como adoçante de mesa para adoçar o cafézinho do dia a dia, com muito menos calorias.
Ingredientes: Eritritol 
Modo de Preparo: Substituto de qualquer tipo de açúcar. 
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção 3g (1 colher de café) |
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| Quantidade por porção / Cantidad por porción | %VD* | |
| Valor energético | 0 kcal = 0 KJ | 0 |
| Carboidratos | 3,3g | 1% |
| Sódio | 12g | 1% |
*% Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
*% Valores diarios con base en una dieta de 2.000 calorías u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
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