Descrição

banana é uma das frutas tropicais mais consumida no mundo. É considerada um alimento nutritivo e, acessível à maioria da população. Consistindo em fonte energética, devido à presença de carboidratos; minerais importantes como o potássio, cálcio; vitaminas B e C; amido resistente; fitoesteróis; compostos fenólicos; capacidade antioxidante.

A farinha de Banana Verde tem se mostrado uma boa alternativa para as preparações de alimentos pois, além da sua alta concentração de amido resistente, possui um ótimo valor nutricional e é capaz de agregar a saúde do consumidor.